Ofengemüse mit probiotischer Soße
Dieses Rezept ist gesund, köstlich und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus geröstetem Gemüse mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Joghurtsauce ergibt ein Gericht voller Geschmack und Vorteile für die Verdauung.
Es ist perfekt für fast jede Mahlzeit des Tages und eine großartige Möglichkeit, mehr natürliche Zutaten in deine Ernährung einzubinden. Folge diesen einfachen Schritten und genieße ein Rezept, das deinen Gaumen erobern wird.
Los geht’s mit dem Kochen!
Zutaten für das gegrillte Gemüse:
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1-2 Kartoffeln in dünnen Scheiben
- ½ Kürbis
- Gemahlener Knoblauch
- Oregano, Rosmarin und Kurkuma
- Salz
- Natives Olivenöl extra (EVOO)
Zutaten für die probiotische Sauce:
- 1 Griechischer Bio-Joghurt
- 1 Esslöffel Umeboshi-Essig
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1 geschmorte Zwiebel
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten: Das gesamte Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit den Gewürzen, Salz und einem großzügigen Schuss AOVE bestreuen. Optional kannst du gehackte Walnüsse hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
- Backen: Das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
- Sauce zubereiten: Während das Gemüse im Ofen ist, die Zwiebel bei niedriger Hitze mit etwas AOVE und Salz schmoren, bis sie karamellisiert ist. Anschließend die geschmorte Zwiebel mit griechischem Joghurt, Senfpulver und Umeboshi-Essig in einem Mixer glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Anrichten: Das frisch gebackene Gemüse mit der probiotischen Sauce servieren. Für extra Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.
Genieße deine Kreation!
Dieses Ofengemüse ist eine köstliche Möglichkeit, natürliche Zutaten und probiotische Lebensmittel in deine Ernährung zu integrieren. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem besonderen Essen.
Probiere es aus und überrasche alle mit diesem einfachen und nahrhaften Rezept!