Kroketten aus Zwiebel, Karotte und geriebenem Paprika

Diese Kroketten sind eine köstliche Option, die sich sowohl als Vorspeise als auch als Teil einer Mahlzeit perfekt eignet. Die knusprige Außenschicht und das weiche, aromatische Innere machen sie zu einer unwiderstehlichen Wahl für jede Gelegenheit. Ich hoffe, du genießt dieses Rezept!

Zutaten:

– 1 große Zwiebel

– 2 mittelgroße Karotten

– 1 rote Paprika

– 1 grüne Paprika

– 2 Eier

– 1/2 Tasse Paniermehl (ca.)

– 1/4 Tasse Mehl (nach Wahl)

– 1 Teelöffel Salz

– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

– Natives Olivenöl extra (AOVE)

Zubereitung:

1. Karotten, Zwiebel und Paprika waschen und schälen.

2. Den Reibeteller verwenden, um das gesamte Gemüse separat zu reiben.

3. Nach dem Reiben die überschüssige Flüssigkeit aus dem Gemüse mit den Händen ausdrücken oder ein Sieb verwenden.

4. Das geriebene Gemüse in eine Schüssel geben, die Eier hinzufügen und gut vermengen.

5. Mehl, Salz und Pfeffer zur Mischung aus Gemüse und Eiern geben. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Das Paniermehl auf einen separaten Teller geben.

7. Kleine Portionen der Gemüsemasse nehmen und mit den Händen zu Kroketten formen.

8. Jede Krokette im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.

9. Eine große Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

10. Die Kroketten im heißen Öl braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3–4 Minuten pro Seite.

11. Die fertigen Kroketten auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

12. Die Kroketten aus Zwiebeln, Karotten und Paprika heiß servieren und diesen köstlichen, herzhaften Snack genießen.

Tipp: Du kannst die Kroketten auch in der Heißluftfritteuse zubereiten!